Cigares fleuris aux amandes


Cigares fleuris aux amandes
 

 Ingrédients

    Pâte :

    3mesures de farine (300gr)
    1 mesure moins ¼ (non pleine) de beurre (ou margarine) fondu froid (80gr)
    1 càc d’extrait de vanille
    1pincée de sel
    1verre (1/2  d’eau de fleur d’oranger +1/2verre d’eau)

        Farce aux amandes
    3mesures d’amandes moulues (mélange amandes /noix)
    1mesure non pleine de sucre en poudre (300gr)
    1 càs de zeste de citron
    ½ càs d’extrait de vanille
    3à 4 œufs selon la grosseur

Sirop au miel

    1mesure de miel
    1mesure de sirop

Décor

    Blanc d’œuf
    Quelques pignons

 Préparation :

Pour la pâte :

Dans une terrine, mettre la farine tamisée avec le sel et la vanille, faire une fontaine au milieu et y verser le beurre fondu et refroidi

Mélanger du bout des  doigts et mouiller progressivement avec l’eau de fleur d’oranger et l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et ferme

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer 3 heures avant l’utilisation

Pour la farce :

Dans une terrine mettre  les amandes en poudre, le sucre, l’extrait de vanille et le zeste de citron

Bien mélanger et mouiller progressivement d’œufs battus jusqu’à l’obtention d’une farce lisse et homogène  qui ne colle pas et qu’on peut façonner.

Couvrir de film alimentaire et laisser reposer

   Etaler finement la pâte sur une épaisseur d’1mm (au rouleau ou à la machine à pâte)

Découper des ronds cannelés de 10cm (ou de la taille désirée)

Découper des feuilles grandes et moyennes ainsi que des fleurs dans la pâte

Façonner la farce en boudin et la découper en tronçons égaux

Façonner chaque tronçon en forme de doigt

Bien enfermer le doigt de farce dans le rond de pâte en faisant chevaucher les cotés d’un centimètre



 Badigeonner la surface du cigare  de blanc d’œuf

Déposer sur chaque cigare une grande feuille et une feuille moyenne. Ciseler avec un nekkache (pince à gâteau)

Coller trois fleurs sur les feuilles

Fixer avec un bâtonnet en plastique en forme d’étoile

Bien presser pour que les fleurs soient regroupées en bouquet

Enfoncer dans chaque fleur un pignon 

Mettre les gâteaux dans un plateau garni de papier cuisson et laisser reposer une nuit



Cuire  dans un four préchauffé à 150° pendant 20mn

Tremper dans le mélange miel /sirop

Mettre dans des caissettes et servir 


أكمل الموضوع Résumé abuiyad

بالصور طريقة تحضير حلوة الجوزة أو الكركاعة بنستلي كراميل



بالصور طريقة تحضير حلوة الجوزة أو الكركاعة بنستلي كراميل
 
المكونات ل 30 قطعة:

1 علبة حليب مكثف محلى
400 غ من الطحين
100 غرام من نشا الذرة,مايزينا
80 غ من الزبدة
2 بيضات
1 ملعقة من السكر الناعم
1 ساشي,مغلف خميرة الحلويات
1 ملعقة القهوة سكر الفانيليا
1 قرصة ملح

 طريقة تحضير حلوة الجوزة أو الكركاعة
بنستلي كراميل

تحضير نستلي كراميل

في طنجرة الضغط نضع علبة الحليب و نغطي نصفها بالماء,نغلق طنجرة الضغط و نضعها على النار حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة نتركها تبرد تماما قبل فتحها

تحضير حلوة الجوزة أو الكركاعة  

 تخفق الزبدة مع السكر،ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى
يقلب في الدقيق، نشا الذرة، والملح، والخميرة والفانيليا ثم نضيفه لخليط السكر و البيض , و يعجن حتى الحصول على عجينة لينة (مع إضافة الماء عند الحاجة) 

تشكل العجينة كرات في حجم حبة ( الجوز ,حجم القالب)






ندهن القالب و نضع فيه كرات العجين,و يغلق القالب بإحكام. ,تطهى على النار من الجانبين


تطهى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا



نأخذ كل نصف حبة جوز بعد أن تبرد تماما و نملأها بنصف ملعقة صغيرة من الكراميل ( حليب مكثف محلى) 



و نغلق بنصف للآخر لنحصل على حبة الجوز



نضعها في صناديق ورقية caissettes



يمكنك تخزينها في وعاء محكم لعدة أسابيع

كل الحلويات تجدونها على موقع أنت أحلى
أكمل الموضوع Résumé abuiyad

سلطات رائعة (الجزء الأول)


سلطات رائعة (الجزء الأول)  

فن و إبداع تزيين و تقديم السلطات......












أكمل الموضوع Résumé abuiyad

حلويات سهلة و اقتصادية : طريقة تحضير صابلي بنستلي



 
حلويات سهلة و اقتصادية : طريقة تحضير صابلي بنستلي
 
المكونات:

250 غ الزبدة المذابة

250 غ السكر

3 بيضات

500 غ الطحين

 طريقة تحضير صابلي بنستلي
تخلط الزبدة مع السكر والبيض حتى الحصول على عجينة متجانسة.

يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك حتى نحصل على عجينة مثل عجينة الخبز, تغطى توضع على الأقل ساعة في الثلاجة.

ثم يطرح العجين ويقطع حسب أشكال القوالب المتوفرة

يخبزمن 8-10 دقائق في فرن 180 درجة مئوية

نتركها لتبرد ثم نجمع كل حبتين بنستلي كراميل


لتحضير نستلي كراميل

نضع علبة  الحليب المكثف المحلى مغلقة كما هي،
 
 
 في طنجرة الضغط أو وعاء محكم الغلق مع تغطية نصف العلبة بالماء و تغلق الطنجرة جيدا وتطهى مدة ساعة 

بعد هذا الوقت نترك طنجرة الضغط تبرد ثم نفتحها,ثم نفتح علبة  الحليب المكثف المحلى بعد أن تبرد تماما لنحصل على نستلي 
 
كراميل
 
 
 و يسمى أيضا مربى الحليب

 
أكمل الموضوع Résumé abuiyad

حلويات سهلة و اقتصادية : أصابع البسكويت بنكهة الفانيليا




حلويات سهلة و اقتصادية : أصابع البسكويت بنكهة الفانيليا

المكونات:


 125 غ الدقيق,الطحين

125غ السكر

3 بيضات

نكهة الفانيليا

السكر الناعم,بودرة

قرصة ملح


طريقة تحضير أصابع البسكويت بنكهة الفانيليا :


في وعاء، يخلط السكر مع صفار البيض والفانيليا و الملح وتوضع جانبا

يخفق بياض البيض حتى تيبس حتى تصبح كالثلج ثم تخلط بلطف مع جزء من الخليط الأول

و الجزء الآخر من الخليط الأول يضاف له الدقيق  ثم يضاف البيض بلطف لتجنب كسر بياض البيض.

يصب الخليط في القالب ويرش بالسكر ويخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على 180 درجة مئوية

نتركه يبرد ثم نفرغه من القوالب و يرش بالسكر الناعم

 
أكمل الموضوع Résumé abuiyad

حلويات اللوز 2014 : طريقة تحضير الكورني باللوز منقوش بالصور



حلويات اللوز 2014 : طريقة تحضير الكورني باللوز منقوش بالصور

المكونات:

مكونات العجين:

-500 غ الدقيق
-  200  غ زبدة
- قرصة من الملح
ماء + ماء الزهر

مكونات الحشوة:


-3 كؤوس اللوز المطحون (يفضل أن يكون محمص خفيف)
-1 كأس السكر
-برش أو قشر الليمون
-10 غ الزبدة المذابة
-1 حتى 2 بيضات لالتقاط أو جمع الحشوة


طريقة تحضير الكورني باللوز منقوش بالصور

 نجمع مكونات العجين مع بعض و نعجن تدريجا بماء الزهر مخلط مع الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة و نشكلها على شكل كرة نغطيها بغلاف بلاستيكي و نتركها ترتاح


تحضير الحشوة
نجمع مكونات الحشوة مع بعض و نلتقطها بالبيض تدريجيا ثم نشكلها كرات صغيرة  25 غ تقريبا كما في الصورة

 خطوات تشكيل الكورني باللوز منقوش بالصور
 
ننشر العجين حوالي 2mm ثم يقطع دوائر حوالي  10cm


نشكل الحشوة على شكل كورني باليدين

ثم ندهن دوائر العجين ببياض البيض و نضع الحشوة في الوسط
 
باقي المراحل واضحة من خلال الصور








 تخبز في فرن محمى 170 درجة مدة 15  دقيقة
تطفى في العسل


كل الحلويات تجدونها على موقع أنت أحلى
حلويات اللوز 2014 : طريقة تحضير الكورني باللوز منقوش بالصور,حلويات اللوز 2014 : طريقة تحضير الكورني باللوز منقوش بالصور,حلويات, اللوز, 2014 ,طريقة, تحضير ,الكورني, باللوز, منقوش,بالصور,حلويات اللوز 2014,أنت أحلى,حلويات اللوز ,حلويات ,اللوز, موقع,المكونات




أكمل الموضوع Résumé abuiyad
 

إنضم الى معجبينا على الفيسبوك

مجلة إليك





المتابعون

الزوار الاكثر تعليقاً

شهيوات أم إشراق و ياسين





حلويات دواز أتاي


جديد حلويات الصابلي





جديد حلويات اللوز