• اخرالمواضيع

    شهيوات مغربية : بالصور طريقة تحضير محنشة أو بصطيلة المفاجآت


    شهيوات مغربية : بالصور طريقة تحضير محنشة أو بصطيلة المفاجآت
     

    المقادير
    نصف كيلو كفتة  متبلة 
     نصف كيلو صدر الدجاج أو الديك الرومي
     2 مخاخ غنمي أو 2 بزولات (فولات) 
      نصف كيلو كبدة 
     نصف كيلو هبرة السمك   ( ممكن الاستغناء على نوع من اللحوم أو 2 إن لم يتوفر لديك) 
     كيلو من ورقة البصطيلة

    الخضر  :
      ربع كيلو جزر 
     ربع كيلو كرعة خضراء 
     ربع كيلو ملفوف (مكور) : الكل محكوك غليظ 
      2 بصلات مشلظين

     المعدنوس مقطع رقيق 
     100 غرام زيتون أخضر بدون عظم مقطع رقيق
     حك طماطم مصبرة 
     زعيترة

    التوابل : 
    ملح
     إبزار
     كمون
     فلفلة حمراء مطحونة 
      شوي الحرور 
      عصير حامضة 
      كأس كبير زيت المائدة
      رأس ثوم
     ضامة البنة كنور
     باكيت كبير شعرية صينبة

    للتزيين  : 50
     غرام فرماج محكوك  و قطع الحامض

    طريقة تحضير محنشة محنشة أو بصطيلة المفاجآت
    أولا : طيبي اللحوم كل نوع لوحده مع شوي زيت و شوي بصل و شوي توابل و شوي طماطم مصبرة  و الحرور و الثوم , وفي الأخير , أضيفي لكل نوع من اللحوم عصير الحامض و المعدنوس خارج النار. ( ما عاد المخ بدون بصل

    ثانيا : رقدي الشعرية الصينية في الماء غليان مع الملح و كنور و الزعيترة  ثم صفيها لما تبرد و قطعيها بالمقص

    ثالثا : طيبي الخضر مع بعضها بعدما تحكيها غليظة مع الزيت و الملح و البصل و التوابل و الحرور وفي الأخير , أضيفي إليها المعدنوس و الزيتون و عصير الحامض
    رابعا : خلظي الشعرية مع كل نوع من اللحوم (كل واحد بوحدو): زيدي شوي شعرية مع كل واحد منها

    خامسا : خذي ورقة البصطيلة وضعي عليها نوع من اللحوم مع الشعرية و لويها عل نفسها بحال البودان ثم دوريها بحال الثعبان. وضعيها فوق الورق السيلفيريزي مذهون , وسط صينية الفرن


    خذي ورقة أخرى , ضعي عليها نوع آخر من اللحوم و الشعرية و لويها و حاولي تلصقيها مع المحنشة الأولى وسط الصينية ودوريها عليها . (ممكن تلصقيهم بالزبدة ذائبة أو أصفر البيض أو بالدقيق مخلط مع الماء . تابعي العملية بنفس التقنية مع تنويع اللحوم حتى الأخير ( مرة سمك – مرة كفتة – مرة كبدة ……..إلخ


    سادسا : شكلي محنشات صغيرة من الخضر و دوريهم على جوانب المحنشة الكبيرة , ثم سقيهم بالزبدة ذائبة و دخليهم للفرن حتى يتحمر الكل

    لما تخرجيها من الفرن , دردري عليها الفرماج  محكوك و هي سخونة ثم زينيها بقطع الحام

    ملاحظة : ممكن تعوضي شكل المحنشة بالبصطيلة , يكفي استعمال طاوة البصطيلة ذات الحفر والتي تسمى بالوزانية. الطريقة : ضعي كل نوع من اللحوم داخل كل حفرة بعدما تفرشي فيها أوراق البصطيلة  ثم جمعيها كالبصطيلة العادية             و بالصحة و الراحة

    • تعليقات بلوجر
    • تعليقات الفيس بوك

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    تعليقك يشجعنا على الاستمرار

    Item Reviewed: شهيوات مغربية : بالصور طريقة تحضير محنشة أو بصطيلة المفاجآت Rating: 5 Reviewed By: أنت أحلى
    Scroll to Top