• اخرالمواضيع

    مملحات : طريقة تحضير مملحات صغيرة بنكهات متنوعة

    مملحات : طريقة تحضير مملحات صغيرة بنكهات متنوعة
     
    أ ولا  :   فقاس كنور
     المقادير

    نصف كيلو من الدقيق الممتاز  – 4 ضمات بنة  نكهة السمك  – ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة  -  م صغيرة إبزار  -  ملح  -  2 فرمجات مثلثين – كأس صغير زبدة   -  نصف كأس صغير زيت  -  1 خميرة حمراء  -  شوي خميرة معجونة  -  و الماء دافئ الخلط

    الطريقة
    ذوبي الخميرة المعجونة في شوي ماء دافئ
     خلطي المقا دير اليا بسة أولا ثم زيدي عليهم الزبدة و الزيت و الفرماج و الخميرة المذابة ثم الماء شيئا فشيئا . دلكي العجين و شكليه على حريبلات رقيقة, وضعيهم في الثلاجة حتى يقصحو ثم قطعيهم دوائر مائلة

     ثانيا  :  ورود مملحة
     
      خمسمئة غرام من العجين المورق
     مائة غرام فرماج محكوك   -250 غرام لوز مفسوخ و محمر صحيح  -  أصفر بيضة
    سرحي العجين بالمدلك (سمكه 3 ميلمترات تقريبا )  ثقبيه بالفرشاة ثم قطعيه على شكل ورود أو على شكل معينات بعدما تذهنيه بأصفر البيض. دردري عليه الفرماج و ضعي وسط كل حلوى حبة لوز   -الفرن معتدل (120°) تقريبا   – مدة الطهي : 10 دقائق على الأكثر

    ثالثا   :  فقاس بالزعتر


    نصف كيلو دقيق ممتاز  -  كأس عنبة زيت و زبدة مخلطين  -  معلقة كبيرة سكر  – خميرة حمراء  – شوي خميرة معجونة – ملح  – 2 معالق صغيرة زعتر  مطحون رقيق  -  ملون غدلئي أخضر – ماء دافئ للخلط

    الطريقة

    نفس الطريقة لفقاس كنور (ممكن تقطيع الفقاس طويل و رقيق )  وشهية طيبة

    رابعا : فقاس بالزيتون أو الكاشير أو  الفرماج

    المقادير : 750 غرام دقيق ممتاز  -  250 غرام زبدة مقطعة قطع صغيرة  -  كأس كبير حليب دافئ  – 1 خمارة حمراء  -  معلقة صغيرة إبزار  -  ملح -  ماء دافئ للخلط

    للحشوة و التزيين :  أصفر 2 بيضات  – 100 غرام زيتون أسود بدون عظم مطحون  (مع لهريسة : اختيارية)-  100 غرام كاشير محكوك رقيق  -  100 غرام فرماج أحمر محكوك

    الطريقة

    خلطي جميع المقادير الأولى ودلكي العجين جيدا . قسميه على 3 كورات :

    الكرة الأولى : سرحيها بالمدلك و شكلي بها مستطيل كبير . في الجانب الأسفل وضعي الزيتون الأسود مع الهريسة على شكل طولي و لوي عليه العجين 3 دورات ثم قطعي بالسكين العجين على الطول . ستحصلين على بودان رقيق أو كميرة رقيقة جدا, كرري نفس العملية حتى الأخير. وضعي جميع الكوميرات في الثلاجة حتى يقصحو عاد ذهنيهم  بأصفر البيض من الفوق و من الجوانب و قطعيهم دوائر دوائر

    الكورة الثانية :  سرحيها بالمدلك و ذهنيها بأصفر البيض ثم قطعيها بمرشم صغير. دردري عليها الكاشير محكوك رقيق.

    الكورة الثالثة : سرحيها بالمدلك كذلك و قطعي منها شرائط عريضة (6سنتمتر) , من بعد , قطعي من هذه الشرائط مثلثاث متساوية. ضعي في قاعدة كل مثلث شوي من الفرماج محكوك و لويه على شكل الكرواصة ودردري عليه شوي الفرماج على الوجه
    • تعليقات بلوجر
    • تعليقات الفيس بوك

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    تعليقك يشجعنا على الاستمرار

    Item Reviewed: مملحات : طريقة تحضير مملحات صغيرة بنكهات متنوعة Rating: 5 Reviewed By: أنت أحلى
    Scroll to Top