Couronnes aux amandes et citron

Couronnes aux amandes et citron

  Ingrédients
250g de farine

125g de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

165g de beurre à température ambiante

Le zeste d'1/4 de citron jaune


Décor

1 oeuf

50g d'amandes effilées 

 Préparation

Crémer le beurre avec le sucre puis ajouter les jaunes d'oeufs et le zeste. Incorporer la farine tamisée jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène. Attention tout de même à ne pas trop travailler la pâte.

Former une boule, l'aplatir un peu, la filmer et réfrigérer au moins 2h.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4-5 mm. Découper des disques de 6cm de diamètre à l'emporte-pièce cannelé puis retirer le centre à l'aide d'un emporte-pièce plus petit (3cm) de manière à former des couronnes.
Badigeonner les couronnes à l'oeuf battu au pinceau et parsemer d'amandes effilées. Enfourner 12 min env

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