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    Gâteau chocolat noir et crème de noisettes


    Gâteau chocolat noir et crème de noisettes

    INGRÉDIENTS: pour un gâteau pour 8 personnes


    Biscuit
    250g de chocolat noir
    150g de beurre
    3 œufs
    240g de farine
    150g de sucre en poudre
    1 sachet de levure chimique

    Crème de noisettes
    150g de noisettes grillées en poudre
    25cl de crème fraiche
    30g de sucre

    Ganache
    20 cigarettes russes choco ou natures
    150g de chocolat noir
    20cl de crème fraiche

    Glaçage
    150g de chocolat noir
    25cl de crème fraiche
    Décoration ( M&M's pour moi)

    RECETTE

    Mélanger le beurre mou avec le sucre et bien travailler avec une spatule pour avoir un beurre pommade. Rajouter les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout; faire fondre les 250g de chocolat noir au bain-mari ou au micro-onde et rajouter au mélange



    Tamiser la farine et la levure  et rajouter sur 3 fois au mélange précédant; mélanger à la spatule pour bien incorporer la farine. Placer dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre.

     Faire sortir du four et laisser  refroidir complétement puis le découper en trois disques de même épaisseur. Émietter les cigarettes russes avec les  doigts; faire chauffer la crème fraiche puis la verser sur le chocolat et laisser fondre en remuant énergiquement. Rajouter les miettes de cigarettes russes, mélanger et couvrir le premier disque de ce mélange.

     Préparer la crème noisettes: faire bouillir la crème fraiche avec le sucre et rajouter la poudre de noisettes, laisser épaissir 1 minute en mélangeant, retirer du feu et laisser tiédir. placer le second disque sur le mélange ganache , cigarette russe et couvrir avec la crème noisette.

     Préparer la couverture du gâteau: faire bouille la crème fraiche du glaçage et verser sur le chocolat pour le faire fondre en veillant à bien mélanger. placer le troisième disque et couvrir avec ce mélange. égaliser avec la spatule pour essayer d'avoir une surface lisse.

     Décorer avec ce qui est disponible( crème chantilly, noisettes concassées, etc...) j'ai opté pour  des M&M's pour la couleur. Laisser au frais 1 nuit de préférence puis couper et servir.

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