• اخرالمواضيع

    شهيوات رمضان : طريقة تحضير رغايف باللوز مقرمشين

     
     
    شهيوات رمضان : طريقة تحضير رغايف باللوز مقرمشين
     
    من مطبخ شميشة
     
    المكونات

        500 غ دقيق القمح اللين
        1 ملعقة كبيرة زبدة
        4 سل زيت
        2 ملاعق كبيرة سمسم مطحون ومنخول
        1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون
        1 ملعقة صغيرة ملح
        1 أصفر بيضة
        1/4 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
        4 سل ماء الزهر
        8 شعيرات زعفران
        20 سل ماء

        للتوريق :
        10 سل زيت المائدة
        للحشوة :
        200 غ لوز مقشر، محمص ومطحون
        50 غ سكر خشن
        1 ملعقة صعيرة قرفة مطحونة
        2 قبصات مستكة

        للتزيين :

        500 غ عسل
        50 غ سمسم محمص
        2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
     
    طريقة تحضير رغايف باللوز مقرمشين
    في إناء ينخل الدقيق يضاف إليه الزيت، الزبدة، اليانسون، السمسم، أصفر البيض، ماء الزهر٬ شعيرات الزعفران، الملح، الخميرة والماء. تخلط جميع المقادير جيدا للحصول على عجين متجانس. يدلك العجين لمدة 10 إلى15 دقيقة حتى يصبح لينا ومطاطيا.
    يقسم العجين إلى كويرات صغيرة بحجم الجوزة. تدهن كويرات العجين بالزيت.
    يخلط اللوز مع السكر، القرفة والمستكة.
    تغمر كويرات العجين في الزيت ثم تبسط فوق طاولة عمل حتى تصبح رفيعة جدا.
    يزين وسط ورقة العجين بملعقة صغيرة من حشوة اللوز ثم تطوى جوانب ورقة العجين حول الحشوة للحصول على شكل مربع. تبسط الرغيفة قليلا بالأصابع. تعاد نفس العملية حتى نفاذ المقادير.
    تقلى الرغايف في حمام زيت ساخن حتى تنضج وتتحمر ثم تصفى وتغمر في العسل. تترك الرغايف تتشرب العسل لبضع دقائق ثم تصفى. تصفف الرغايف في طبق وتزين بالسمسم المحمص.
    يمكن نثر السكر الناعم فوق الرغايف بعد قليها عوض غمرها في الزيت
     

    • تعليقات بلوجر
    • تعليقات الفيس بوك

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    تعليقك يشجعنا على الاستمرار

    Item Reviewed: شهيوات رمضان : طريقة تحضير رغايف باللوز مقرمشين Rating: 5 Reviewed By: Unknown
    Scroll to Top