• اخرالمواضيع

    حلوى بريستيج باللوز والفواكه المعسلة

    حلوى بريستيج باللوز والفواكه المعسلة

    هذه الوصفة من مطبخ لالة مليكة تابعوها على مدونتها ....كل وصفاتها روعة
    حلوى سهلة ولذيذة جدا اعطيتها اسم DÉLICE SURPRISE للأسف لم اتوصل الى ترجمتها كما يجب فسميتها حلوى راقية باللوز. يمكن عملها في رمشة عين ومنظرها رائع ويوحي انني استعملت فيها اساليب عصرية ومقادير غالية جدا. يمكن ادراجها بما يسمى الحلويات الراقية او البريستيج او كذلك ضمن حلويات الشوكولا

    المقادير

    الطريقة

    نخلط جميع المقادير الناشفة ثم نجمعها تدريجيا مع الحليب المركز المحلى (او الناباج) حتى يتكون عندنا خليط مجموع يسهل تكويره. نتركه يرتاح في الثلاجة حتى نلبس قوالب السليكون بالشوكولا

    نذوب الشوكولا البيضاء في حمام مريم وادا تكثلث او استعصى ذوبانها بسرعة نضيف لها م ص من زبدة الكاكاو (تباع في المحلات المتخصصة ببيع لوازم الحلويات)

    نأخذ قالب سليكون على شكل مستطيلات صغيرة (او اي شكل تتوفرون عليه) ونلبسهم بالشوكولا البيضاء جيدا في الوسط والجوانب المتقابلة ونترك الجانبان الفرعيان بدون شوكولا لأنها تعطي شكل جميل بإظهار الحشو وخصوصا الفواكه الملونة

    ندخل القالب الموضوع فوق صينية الى المجمد 5 دقائق لتتماسك الشوكولا ثم بواسطة ملعقة صغيرة نعمل الحشو في الوسط ونبسط بأيدينا من فوق برفق لكي لا تتكسر الشوكولا. ثم نقفل من فوق بملعقة صغيرة من الشوكولا البيضاء و نضرب برفق القالب لكي تتسوى الحلوى من فوق. ندخلها للمجمد 10 دقائق حتى تتماسك جيدا ثم نزيلها من القالب
     للتزيين يمكن عمل القليل من الشوكولا البيضاء في كيس بلاستيكي وعمل ثقبة صغيرة ونضغط على الكيس ونعمل بخفة يد خطوطا على الحلوى

    بالنسبة لمن ليس لديه قالب سليكون يمكن عمل

    كويرات من الحشو ثم نلبسها بالشوكولا البيضاء ثم نزينها بنفس الطريقة او بخطوط من الشوكولا بالحليب

    او يمكن عملها على شكل هلاليات ونغطسها في الشوكولا ونزينها بالخطوط

    او نعمل الحشو فوق بلاستيكة ونحاول ان نبسطها على شكل مستطيل او مربع سمكه غليظ نسبيا ثم نقطع مستطيلات او مربعات او مثلثات او دوائر او نجمات ونغطسها في الشوكولا ونزين كما نريد

    او نعمل هلاليات (على شكل مثلا كعب الغزال المغربي) و نغطس نصفها في شوكولا ابيض ونعمل خطوط بالشوكولا السوداء ثم نتركها حتى تتماسك في المجمد ثم نغطس النصف الثاني من الهلال في شوكولا سوداء ونزين بلوز مهرمش ومحمر

    طرق كثيرة لعمل نفس الحلوى بدون الاستعانة بقوالب السليكون المهم هو اطلاق العنان لمخيلتك ومحاولة تحدي العوائق




    • تعليقات بلوجر
    • تعليقات الفيس بوك

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    تعليقك يشجعنا على الاستمرار

    Item Reviewed: حلوى بريستيج باللوز والفواكه المعسلة Rating: 5 Reviewed By: أنت أحلى
    Scroll to Top