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    بالصور طريقة تشكيل Brioche étoilée بنوتيلا




     بالصور طريقة تشكيل Brioche étoilée بنوتيلا

    Pâte à brioche :
    – 15 cl de lait
    – 65 g de beurre mou
    – 65 g de sucre
    – 2 œufs entier
    – 500 g de farine
    – 1 sachet de levure de boulangère
    – Pincée de sel

    - Nutella



    Préparation :

    – Verser le lait tiède et la levure dans le bol et mélanger un peu pour la faire fondre .
    – Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel et les œufs, bien mélanger le tous environ 5 min .
    – Enfin mettre le beurre mou puis mettre la fonction pétrissage 10 minutes à vitesse lente

    ( vitesse 1 )avec le crochet .
    – Passer ensuite à la vitesse 2 et pétrir votre pâte jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
    – Laisser lever dans le bol  2 heures, la pâte triple de volume.
    – Dégazer la pâte et la séparer en 4 pâtons égaux
    – Étaler chaque pâton en 4 cercles de même taille.
    – Sur une plaque couvert de papier sulfurisé, poser un premier disque de pâte à brioche et le tartiner de Nutella à 1cm du bord.
    – Couvrir avec le 2ème disque de pâte et bien souder les bords.
    – Tartiner de Nutella et recommencer le même travail avec les derniers disques de pâte sans tartiner le dernier



     A l’aide d’un petit verre, marquer le centre de la brioche et couper la pâte en 16 parts égales( éviter de couper le centre.
    – Prendre 2 quartiers et les donner deux tours dans des directions opposées, procéder de même pour les autres parts.

    Dorer la brioche au jaune d’œuf et parsemer du sucre cristal


    Cuire au four chaud à 170° C pendant 20 min .


    Laisser refroidir sur une grille

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