• اخرالمواضيع

    تحضير الدجاج محمر على طريقة الطيابة


    تحضير الدجاج محمر على طريقة الطيابة

    المقادير :
    3دجاجات مغسولة جيدا ومرقدة في الماء والطحين والحامض وبصلة مربعات كبار وزنجبيل لمدة ساعتان.ثم تقطر جيدا
    لب نصف حامصة مصيرة ضامة زعفران زعفران الحر 6فصوص ثوم الربيع(قزبر ومعدنوس) +م سمن +كأس زيت زيتون وزيت المائدة مخلطين+كأس ماء م زنجبيل +م ابزار+م كركم +ملون صناعي م مروزية الدجاج مكونة من: /ابزار أبيض+باديان+بسيبيسة+قليل قعقلة+نويويرة+ الكبابة / الحشوة: أكباد وقلوب الدجاج مسلوقين ومقطعين +قليل من شرمولة +الزيتون مقطع +قليل جدا هريسة +الشعرية الصينية مرطبة في ماء مغلي.

    للمرق: بصلة مقطعة رقيقة جدا +الماء الكافي +قرفة أعواد +3 وريقات الغار( موسى)

    الطريقة
    نتبل الدجاج جيدا ونتركه ليلة كاملة أو 3ساعات على الأقل. لنقوم بحشوها.

    ونضعه في الطنجرة ونفرغ عليه الماء حتى النصف + الممبيلة المتبقية+القرفة وورقة موسى ونعمل الدجاج على جانبه ليحتفظ بجلد صدره وعندما يغلي نقلبه على جميع الجهات ليكتسب اللون ونثقبه بقطيب ثم نتركه 1/4ساعة ونزيد البصلة والزيت ونزيل غطاء الطنجرة حتى النصف ليتشمع الدجاج ونتركه ينضج ومرة مرة نتكه النار تكون قليلة ومن الاحسن يطيب على الفحم .

    عندما ينضج نتركه يبرد جيدا.

    ويقلى في الزيت من الأحسن او يدهن بالزبدة وقليل موطارد وكنور الدجاج مبشور ويدخل للفرن حتى يتحمر.

    بالنسبة لللكبدة والقنصة نسلقهم ونزيدهم في الطنجرة ونحركجيدا حتى يطهو الكل وتتختر الصوص .

    ويقدم حسب الموجود هذا الطبق فيهقليل من الصوصتقريبا ملعقة واحدة .

    زينته بالأناناس معسل والبرقوق معسل والكركاع مسوطي في الزبدة والسكر
    • تعليقات بلوجر
    • تعليقات الفيس بوك

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    تعليقك يشجعنا على الاستمرار

    Item Reviewed: تحضير الدجاج محمر على طريقة الطيابة Rating: 5 Reviewed By: أنت أحلى
    Scroll to Top