• اخرالمواضيع

    شهيوات مغربية: بسطيلة الدجاج البلدية بطريقة احترافية


    شهيوات مغربية:  بسطيلة الدجاج البلدية بطريقة احترافية

    المقادير
    - دجاجة وزن كيلو و نصف
    - 250 غ اللوز مفسخ أو زلافة 
    - 6 معالق بقدونس 
    - 4 بصلات مقطعين مربع 
    - 5 بيضات 
    - ربع كأس ماء زهر 
    - 4 معالق سكر سنيدة 
    - ملعقة كبيرة قرفة 
    - لتر ماء
    - ورق بسطيلة 
    ♢ العطرية ♢
    - ملعقة صغيرة سكينجبير (زنجبيل)
    - ملعقة صغيرة خرقوم بلدي ( كركم )
    - 2 معالق صغيرة تحميرة ( فلفل أحمر الحلو )
    - ملعقة صغيرة ملح 
    - 2 أعواد قرفة
    - 4 فصوص ثوم


    الطريقة
    ● نضع الدجاج في إناء و نضيف البقدونس و العطرية و قليل من زيت الزيتون و نتركه نصف ساعة حتى يتشرب الدجاج العطرية. 






    في طنجرة نضيف البصل ثم الدجاج و نخليوه يتشحر حتى تذبل البصل ثم نضيف الماء و نقفل الطنجرة حتى يطهى الدجاج. 
    نأخذ اللوز و نصففه في الصينية و ندخله إلى الفرن حتى يتحمر ( هد الطريقة احسن من القلي ) في مطحنة كهربائية نطحن اللوز المحمر بدون الإفراط في طحنه نريد اللوز مجروشا ( مهروش) و نضيف عليه ملعقة كبيرة سكر و نضعه جانبا. 
    نزيل الدجاج بعدما يطهى و نفتته و نترك المرق فوق النار و نضيف ماء الزهر و 3 معالق سكر و ملعقة كبيرة قرفة و نحركه حتى ينشف المرق كليا ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك المستمر حتى يتعقد المرق نزيله من فوق النار و نضعه في إناء و هكذا حضرنا جميع المكونات 

    نصفف ورق البسطيلة في صينية مع الدهن ب الزبدة و الزيت في الطبقة الأولى نضع المرق ثم طبقة التانية نضع الدجاج المقطع و طبقة الثالتة نضع اللوز المجروش


     و نضع ورقة بسطيلة في الوسط و نعيد الطبقات المرق +قطع الدجاج+اللوز مجروش و نكون انتهينا من الطبقات و نلف البسطيلة و نسدو عليها و نعملو ليها التزين لي بغيتو 


    و ندهنوها ب الزبدة و الزيت و ندخلوها لفرن درجة حرارة 180c باش تحمر مزيان ملي تخرج دهنوها بالعسل و رشوها باللوز المجروش.
    و بالصحة و الراحة
    • تعليقات بلوجر
    • تعليقات الفيس بوك

    0 التعليقات:

    إرسال تعليق

    تعليقك يشجعنا على الاستمرار

    Item Reviewed: شهيوات مغربية: بسطيلة الدجاج البلدية بطريقة احترافية Rating: 5 Reviewed By: أنت أحلى
    Scroll to Top